Pisang adalah jenis buah yang banyak digemari. Terdapat banyak alasan yang membuat pisang disukai. Dibalik rasanya yang lezat, buah pisang menyimpan banyak khasiat bagi kesehatan. 

Buah pisang tidak hanya sedap dimakan langsung, namun juga nikmat disantap setelah diolah menjadi kue dan kudapan manis. Di Indonesia sendiri, kamu bisa menemukan pisang dalam beragam olahan. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner khas dengan menggunakan bahan utama pisang. 

Contohnya Kalimantan yang memiliki beragam olahan pisang dengan cita rasa lezat dan menggugah selera. Berikut akan diperkenalkan 2 olahan pisang khas Kalimantan yang manis dan lezat :

1. Amparan Tatak

Amparan Tatak merupakan kue tradisional khas Banjarmasin. Memiliki cita rasa gurih dibagian atas dan manisnya rasa pisang dibagian bawah, amparan tatak mudah ditemukan di bulan Ramadhan. 

Jika kamu tertarik ingin mencoba membuatnya di rumah, simak resep amparan tatak dibawah ini !

Bahan – Bahan Lapisan Bawah :

• Pisang raja 10 buah

• Tepung terigu 250 gr

• Vanili 1 sdt

• Gula 200 gr

Bahan – Bahan Lapisan Atas :

• Santan kental 250 ml

• Garam ½ sdt

• Tepung beras 75 gr

Cara Membuat Lapisan Bawah :

• Hancurkan pisang sampai halus. Kemudian campurkan dengan tepung terigu, vanili, dan gula, aduk rata adonan. 

• Setelah itu, tuangkan adonan ke loyang yang sebelumnya sudah diolesi minyak goreng agar tidak lengket. 

• Kukus adonan selama 15 menit.

Cara Membuat Lapisan Atas :

• Campur semua bahan yang sudah disiapkan untuk membuat lapisan atas menjadi satu. 

• Rebus adonan sampai meletup – letup, setelah itu matikan api. 

• Aduk adonan hingga rata lalu saring. Kemudian tuangkan adonan tersebut diatas lapisan bawah (pisang). 

• Kukus kembali selama 20 – 25 menit. 

• Setelah matang, angkat lalu diamkan hingga dingin. 

• Setelah dingin, potong – potong dan sajikan. 

2. Lempeng Pisang

Lempeng pisang khas Banjarmasin ini bisa dibilang pancake-nya masyarakat Indonesia. Kue tradisional berbahan dasar pisang yang dicampur dengan tepung dan santan ini memang memiliki bentuk yang mirip pancake namun rasanya berbeda. 

Tertarik membuatnya sendiri? Berikut resep lempeng pisang yang enak dan mudah dibuat :

Bahan – Bahan :

• Pisang kepok 6 buah, 3 buah dihaluskan dan 3 buah lagi diiris kecil

• Tepung terigu 200 gr

• Telur 1 butir

• Santan 50 ml

• Vanili ½ sdt

• Gula pasir 150 gr

• Garam secukupnya

• Cokelat dan keju secukupnya

• Mentega secukupnya untuk olesan

Cara Membuat :

• Campurkan pisang yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, telur, santan, vanili, garam, juga gula pasir, lalu aduk rata.

• Kemudian panaskan teflon lalu olesi mentega agar tidak lengket. Tuangkan adonan ke teflon, lalu tata potongan pisang diatasnya, panggang sampai matang. 

• Setelah lempeng pisang matang beri tambahan keju dan cokelat, siap disajikan. 

Kedua olahan pisang khas Kalimantan diatas tidak hanya manis dan lezat saja namun juga tentunya bergizi berkat buah pisang yang merupakan bahan utama dalam pembuatannya. Kandungan kalori yang dimiliki pisang bisa memberikan energi dan rasa kenyang. Selain itu, pisang juga memiliki berbagai kandungan gizi lainnya mulai dari protein, lemak, serat, fosfor, hingga kalsium. Hebatnya lagi, pisang memiliki kandungan vitamin yang tergolong lengkap antara lain vitamin A, B, dan C.