Bolu ketan hitam selalu menjadi pilihan favorit untuk dinikmati bersama keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang khas membuat bolu ini selalu jadi incaran.

Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, kali ini aku akan berbagi resep bolu ketan hitam panggang hanya dengan 2 telur.

Tenang saja, meskipun cuma pakai 2 telur, hasilnya tetap empuk dan lembut, kok! Resep ini juga cocok buat kamu yang baru belajar baking karena langkah-langkahnya sederhana dan tidak membutuhkan banyak bahan. Yuk, kita mulai!

Bahan-bahan

Untuk membuat bolu ketan hitam panggang yang lembut dan nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:

• 100 gram tepung ketan hitam
• 50 gram tepung terigu serbaguna
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 ml minyak goreng
• 100 ml santan kental
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh emulsifier (SP/TBM)

Cara Membuat Bolu Ketan Hitam Panggang 2 Telur

1. Persiapan awal:

• Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170°C.
• Siapkan loyang, olesi dengan margarin atau mentega, dan taburi sedikit tepung agar bolu tidak lengket saat dipanggang.

2. Campur bahan kering:

• Ayak tepung ketan hitam, tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam wadah. Mengayak bahan kering ini penting agar adonan tidak bergerindil dan menghasilkan tekstur bolu yang lebih lembut.

3. Kocok telur dan gula:

• Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan kental (sekitar 10 menit). Penambahan emulsifier akan membantu adonan lebih stabil dan menghasilkan tekstur yang lembut.

4. Tambahkan bahan cair:

• Setelah adonan telur mengembang, tambahkan santan kental, minyak goreng, dan vanili bubuk. Kocok lagi dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.

5. Campurkan bahan kering dan adonan telur:

• Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk perlahan dengan spatula. Gunakan teknik aduk balik agar adonan tidak kempes dan tetap mengembang sempurna.

6. Tuang adonan ke loyang:

• Setelah adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan, tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan tadi. Ratakan permukaannya dengan spatula agar bolu matang merata.

7. Panggang:

• Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 35-40 menit atau hingga bolu matang sempurna. Kamu bisa cek dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah bolu. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang.

8. Dinginkan dan sajikan:

• Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama beberapa menit. Kemudian, keluarkan dari loyang dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat. Bolu ketan hitam panggang siap untuk dinikmati!

Baca juga: Resep Mochi Daifuku Green Tea Jepang yang Mudah Dibuat!

Tips Membuat Bolu Ketan Hitam Panggang 2 Telur

1. Gunakan telur yang segar untuk hasil yang lebih mengembang.
2. Pastikan suhu oven sudah panas saat adonan masuk.
3. Ayak bahan kering seperti tepung ketan hitam dan tepung terigu.
4. Jangan terlalu sering membuka oven saat bolu sedang dipanggang.
5. Gunakan santan kental untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih moist.

Variasi Bolu Ketan Hitam Panggang

Jika kamu ingin mencoba variasi lain dari bolu ketan hitam panggang, berikut beberapa ide yang bisa dicoba:

• Tambahkan Topping.
• Campuran Cokelat.
• Kismis atau Almond.

Membuat bolu ketan hitam panggang dengan 2 telur ternyata sangat mudah, kan? Resep bolu ketan hitam panggang 2 telur ini sangat cocok buat kamu yang ingin menikmati bolu ketan hitam yang empuk dan lezat tanpa harus repot.

Selain itu, bahan-bahannya juga mudah didapat dan tidak memerlukan persiapan yang rumit. Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kenikmatannya!

Kalau kamu suka dengan resep ini, jangan lupa untuk membagikannya dengan teman-teman atau keluarga. Siapa tahu mereka juga tertarik untuk mencoba membuat bolu ketan hitam sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Baca juga: Resep Dough Pizza Super Empuk yang Mudah Dibuat di Rumah