Sumber: www.yummy.co.id

DiversityBeautiful.com – Salah satu kuliner khas Jakarta yang muncul sekitar tahun 1977 hingga 1978 adalah soto betawi. Bahan baku yang digunakan dalam cara pembuatan soto betawi ini tidak hanya daging ayam saja tetapi juga bisa digunakannya paru atau usus. 

Soto betawi memiliki kuah dengan tekstur kental dan rasanya yang gurih karena digunakannya santan. Rempah rempah yang digunakan dalam pembuatan soto betawi yang menjadikan makanan berkuah ini terasa hangat seperti jintan, kemiri, ketumbar, dan pala. Soto betawi ini juga biasanya disantap dengan bahan pelengkap lainnya seperti emping, acar timun dan wortel, sambal cabai rawit, serta bawang goreng. Makanan dengan kuahnya yang hangat serta potongan dagingnya yang empuk ini dijamin akan memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya. 

Sekarang untuk mencicipi soto betawi ini, kamu tidak perlu pergi jauh jauh ke Jakarta. Karena kamu bisa membuat sendiri soto betawi dengan rasanya yang otentik. Tetapi sebelum membuat sendiri di rumah, pastinya kamu harus mengetahui terlebih dahulu resep soto betawi dan cara membuatnya. Jika kamu akan menggunakan ayam sebagai bahan baku dalam pembuatan soto di rumah, maka berikut di bawah ini resep dan cara mudah membuatnya yang mudah, di antaranya yaitu: 

1. Bahan Bahan Yang Diperlukan

• Ayam 1 ekor.

• Ampela ayam 10 buah.

• Bawang merah 6 siung.

• Bawang putih 4 siung.

• Cabe secukupnya atau sesuai selera.

• Lada 1 sdt.

• Jinten ½ sdt.

• Jahe 2 cm.

• Daun salam 2 lembar.

• Serai 1 batang, dimemarkan.

• Cengkeh 5 buah (atau bisa diganti dengan daunnya).

• Tomat 2 buah.

• Kentang kecil 10 buah, dikukus lalu kulitnya dibuang. 

• Santan kental 200 ml. 

• Garam secukupnya.

• Gula secukupnya. 

• Daun bawang dan seledri secukupnya. 

• Minyak untuk menumis.

• Kelapa parut 50 gram, disangrai lalu digiling. 

• Air 2000 ml untuk merebus ayam dan ampela.

2. Cara Mudah Membuat Soto Ayam Betawi

• Menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabe, lada, jinten, jahe, garam, gula, lalu tambahkan batang serai. 

• Merebus daging ayam dan ampel hingga benar benar empuk, lalu tiriskan dan dipotong potong dadu. Masukkan kembali kedalam air kaldunya. 

• Menumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama cengkeh, daun salam, serra batang serai, tumis hingga tercium bau harumnya. 

• Memasukkan kelapa parut yang sudah disangrai dan digiling halus, lalu diaduk hingga merata. 

• Memasukkan santan encer, lalu diaduk kembali hingga mendidih.

• Menuangkan kuah santan beserta isinya ke dalam air rebusan ayam, lalu masak kembali hingga mendidih. 

• Memasukkan santan kental, lalu aduk kembali. Kemudian tambahkan kentang kecil, irisan tomat, daun bawang, serta seledri, lalu masak hingga mendidih. 

• Menyiapkan mangkuk saji, lalu tuangkan soto ayam Betawi-nya dan tambahkan bawang goreng serta emping.

• Sajikan selagi hangat bersam nasi putih dan sambal. 

Soto memang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki berbagai varian berbeda di setiap daerahnya. Keberagaman jenis soto di Indonesia ini menjadikan cara membuat makanan berkuah tersebut juga beragam. Terlebih lagi setiap daerah di Tanah Air memeliliki beberapa varian soto. Meski begitu pada dasarnya soto merupakan makanan berkuah kuning dari kunyit, dengan suwiran ayam didalamnya. Dan pastinya cara membuat soto yang berbeda beda tersebut menjadikan kuliner khas tersebut memiliki cara khas masing masing serta cara penyajian yang beragam juga. 

Baca juga: Mengenal Rendang, Masakan Lokal yang Meroket Hingga Mancanegara