Pernah nggak, kamu ingin bikin pizza di rumah tapi bingung gimana cara bikin dough yang super empuk? Tenang, kamu nggak sendirian.
Banyak orang merasa kesulitan mendapatkan tekstur yang lembut dan mengembang sempurna pada dough pizza mereka.
Tapi kali ini, kamu beruntung karena artikel akan berbagi resep dough pizza super empuk yang mudah banget buat diikuti. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat dough pizza super empuk, kamu butuh beberapa bahan yang gampang didapat. Berikut bahan-bahannya:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 300 ml air hangat
- 1 sachet ragi instan (sekitar 7 gram)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
Cara Membuat Dough Pizza
1. Mencampur Bahan Kering dan Basah
Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam satu mangkuk besar.
Di mangkuk lain, larutkan ragi instan dengan air hangat dan diamkan selama 5 menit hingga berbuih.
Setelah itu, tambahkan minyak zaitun ke dalam campuran ragi.
2. Menggabungkan Semua Bahan
Tuangkan campuran ragi ke dalam mangkuk berisi tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mulai membentuk adonan. Jangan khawatir jika adonan terasa lengket, itu normal.
3. Menguleni Adonan
Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Uleni adonan selama 10-15 menit hingga halus dan elastis.
Proses menguleni ini penting untuk mengaktifkan gluten dalam tepung yang membuat dough menjadi empuk.
4. Fermentasi Pertama
Bentuk adonan menjadi bola, lalu letakkan di dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak.
Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau kain bersih, dan diamkan selama 1-2 jam di tempat hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Membentuk Pizza
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan menekannya perlahan.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan, lalu gilas hingga berbentuk bundar atau sesuai keinginan. Pastikan adonan tetap empuk dengan tidak menggilasnya terlalu tipis.
6. Fermentasi Kedua
Diamkan adonan yang sudah dibentuk selama 15-20 menit sebelum ditambahkan topping dan dipanggang.
Ini membantu dough mengembang lagi dan memberikan tekstur yang lebih empuk saat matang.
Baca juga: Resep Kue Bolu Ketan Hitam Kukus, Lembut dan Bikin Nagih!
Tips untuk Membuat Dough Pizza Super Empuk
1. Pemilihan Tepung Terigu
Tepung terigu protein tinggi adalah kunci untuk mendapatkan dough yang elastis dan empuk. Jangan gunakan tepung terigu serbaguna karena hasilnya tidak akan sama.
2. Suhu Air
Pastikan air yang digunakan hangat, bukan panas. Air panas bisa membunuh ragi dan membuat dough tidak mengembang dengan baik.
3. Fermentasi yang Cukup
Jangan terburu-buru dalam proses fermentasi. Beri waktu yang cukup agar ragi bisa bekerja dengan maksimal.
4. Penggunaan Minyak Zaitun
Minyak zaitun memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik pada dough. Jangan menggantinya dengan minyak lain jika ingin hasil yang sempurna.
5. Topping Pizza Sesuai Selera
Setelah dough siap, sekarang saatnya menambahkan topping sesuai selera. Kamu bisa menggunakan saus tomat, keju mozzarella, pepperoni, paprika, jamur, atau bahan lainnya yang kamu suka.
Jangan lupa tambahkan sedikit oregano atau basil untuk aroma yang lebih nikmat.
Membuat dough pizza super empuk di rumah ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan?
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa bikin pizza yang nggak kalah enak dengan yang di restoran.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep dough pizza super empuk ini dan rasakan sendiri hasilnya. Selamat mencoba!
Baca juga: Resep Kue Bolen Pisang Coklat Keju yang Lezat dan Mudah