Balado Cumi Asin

diversitybeautiful.com – Berbicara soal masakan khas Minang, pastinya pikiran kita akan langsung tertuju pada rendang bukan? Ya, terang saja demikian, sebab kelezatan rendang sudah terkenal di seluruh pelosok nusantara. Selain rendang, masih banyak lagi masakan-masakan khas Minang yang tak kalah lezatnya lho. Nah, berikut di bawah ini ada berbagai aneka resep masakan indonesia khas Minang yang wajib dicoba. 

1. Ikan Siam Sambal Bawang

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan siam (ikan gabus)

• 8 butir bawang merah (iris)

• 1 butir bawang bombai (iris)

• 1 butir bawang putih (iris)

• 3 buah tomat

• 1 ons cabai rawit merah

• 1 ons cabai rawit hijau

• garam secukupnya

Cara Membuat:

• Pertama-tama cuci ikan siam tersebut sampai bersih, kemudian rendam dalam air panas

• Setelah itu cuci lagi, tiriskan dan goreng

• Kemudian tumis bawang merah hingga harum, susul dengan bawang putih dan bawang bombai

• Jika bawangnya sudah terlihat layu, masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan tomat aduk sebentar

• Tambahkan dengan garam dan penyedap rasa, dan biarkan hingga sambalnya dingin

• Tahap terakhir, lumuri ikan goreng tadi dengan sambal bawang.

2. Dendeng Batokok Lado

Bahan-bahan:

• 200 gr daging sapi (iris tipis)

• 3 butir kentang (kupas potong-potong)

• minyak dan garam secukupnya

• air secukupnya (untuk merebus daging)

• Bahan Bumbu Rebusan

• 5 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar

• 1 ruas jahe

• 2 sdt garam

Bahan Bumbu Halus:

• 100 gr cabai keriting hijau

• 2 buah cabai hijau besar (sesuai selera)

• 6 siung bawang merah

• 2 buah tomat hijau ukuran kecil

Cara Membuat:

• Rebus dagingnya dengan bahan bumbu rebusan, lalu diamkan sekitar 15 menit

• Angkat dan tiriskan, kemudian dagingnya di geprek

• Setelah itu tumis bahan bumbu halus dan beri garam secukupnya. Jangan lupa cicipi rasanya

• Jika dirasa sudah pas, masukkan kentang dan daging yang sudah digoreng

• Selesai, dendeng batokok lado pun siap disantap.

3. Balado Cumi Asin

Bahan-bahan:

• 250 gr cumi asin

• 2 papan petai (pete)

• 1 batang serai (digeprek)

• 2 lembar daun salam

• 4 lembar daun jeruk

• gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya

• Bahan Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih

• 7 butir bawang merah

• 4 lembar daun jeruk

• 10 cabai merah kering (rendam dulu)

Cara Membuat:

• Pertama-tama rendam dulu cumi asinnya sekitar 1 – 2 menit, kemudian tiriskan

• Panaskan minyak dengan api kecil, lalu tumis bahan bumbu halusnya hingga harum

• Setelah itu masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa sambil diaduk-aduk sebentar

• matikan kompor, angkat dan sajikan.

4. Ikan Goreng Jengkol Cabai Hijau

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan

• 4 buah jengkol muda

• minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu Halus:

• 1 ons cabai hijau

• 2 butir tomat hijau

• 1 ruas jahe

• 6 siung bawang merah

• garam secukupnya

Cara Membuat:

• Goreng ikannya sampai matang dan tiriskan, lalu haluskan jahe bersama garam

• Uleg kasar cabai hijau dan beri minyak cukup banyak hingga terendam, agar sambalnya tidak kering 

• Tahap terakhir, lumuri ikan gorengnya dengan sambal hijau.