Panas sekali, enaknya makan asinan. Rasanya yang asam bisa membuat mata kita menjadi melek dan membuat tubuh menjadi lebih sejuk, apalagi jika dicampur dengan irisan cabai merah. 

Namun jika tidak suka dengan rasa pedas, tidak perlu menambahkan irisan cabai. Berikut ini adalah resep membuat asinan kedondong.

1. Asinan kedondong kering 

Bahan: 

• 250 gram buah kedondong matang 

• 2 sendok teh air pemutih 

• Garam sesuai selera

• Gula secukupnya

• 50 ml air 

• 100 ml air 

• Pewarna makanan 

 

Cara Membuat

• Ambil kedondong, kupas kulitnya itu dan potong menjadi beberapa bagian. 

• Bersihkan kedondong potong sesuai selera. 

• Ambil wadah dan isi dengan 50 ml air dan kapur sirih, lalu rendam kedondong selama satu jam. 

• Tiriskan kedondong, lalu cuci dan tiriskan lagi. 

• Rebus 100 ml air dengan gula dan garam. Jangan lupa tambahkan pewarna makanan ke dalam air mendidih hingga mendidih. 

• Tambahkan kedondong ke dalam air mendidih, biarkan lembut dan kenyal. 

• Tiriskan dan jemur di bawah terik matahari hingga kering. Gula juga bisa ditambahkan sebelum dikeringkan. 

• Kemudian simpan kedondong dalam toples jika sudah kering.Diamkan semalaman sebelum disajikan. 

2. Manisan Kedondong Basah

Bahan: 

• 1 kg kedondong 

• 300 g gula kristal 

• 2 liter air 

• 2 sendok makan air kapur sirih 

 

Cara Membuat

• Kedondong dan kupas kulitnya, jangan lupa dicuci juga. 

• Selanjutnya rendam kedondong dalam satu liter air dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 2 jam. 

• Rebus satu liter air dan tambahkan gula dan aduk sampai larut. Tambahkan kedondong dan didihkan.

• Angkat dan tunggu hingga dingin sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Siap disajikan dingin dan segar. 

3. Asinan Kedondong Manis Pedas 

Bahan: 

• 1 kg Kedondong 

• 200 gram gula merah 

• 200 gram gula pasir 

• 2 liter air 

 

Bahan giling: 

• 6 cabai merah 

• 5 cabai merah besar, buang biji 

• 1/2 sendok teh terasi 

• 1 sendok makan Garam 

• 1 siung bawang putih 

 

Cara Membuat

• Kupas Kedondong, lalu potong dan cuci sesuai selera. Campur air dan gula merah, lalu tambahkan gula pasir dan bumbu halus. 

• Masukkan ke dalam panci dan masak sampai gula larut dan air mendidih.

• Masukkan kedondong ke dalam toples kaca lalu rendam dengan larutan gula yang sudah disiapkan. 

• Tutup toples dan masukkan ke dalam lemari es dan biarkan semalaman.

4. Manisan Kedondong Mini 

Bahan: 

• 2 kg Kedondong kecil 

• 2 sendok teh kapur sirih 

• 4 liter air 

• 800 g gula pasir

• 2 sendok teh benzoat 

• Pewarna hijau secukupnya 

 

Cara Membuat

• Kupas kedondong dan cuci bersih. 

• Ambil wadah berisi air pemutih dan biarkan selama 3 jam. 

• Cuci dan tiriskan kedondong yang sudah direndam. 

• Didihkan sisa air dan gula, aduk sesekali. 

• Tambahkan pewarna dan juga kedondong, lalu aduk hingga tercampur dan tercampur. Tambahkan benzoat dan aduk, biarkan uap panas keluar. 

• Biarkan semalaman agar air gula meresap lebih baik sebelum disajikan. 

5. Manisan Kedondong Utuh

Bahan: 

• 500g Kedondong 

• 200g gula pasir 

• 2 sendok teh air pemutih 

• 2 sendok teh pewarna makanan kuning 

• 1 sendok teh garam / secukupnya 

• 500ml air bersih 

 

Cara Membuat: 

• Ambil kedondong dan kupas hingga bersih dan cuci bersih baru bisa dicincang sesuai selera. 

• Rendam kedondong dalam air kapur selama satu jam sebelum diangkat dan dicuci. Rebus air dan tambahkan gula dan garam.

• Tambahkan pewarna dan aduk rata hingga mendidih dan lepas. Tambahkan kedondong ke dalam larutan dan biarkan dingin. 

• Dinginkan sampai permen cukup dingin untuk dimakan.