Kebanyakan orang Indonesia menyukai makanan pedas, termasuk juga sambal. Bahkan merasa akan merasa ada yang kurang jika makan tanpa cocolan sambal. Sambal memang sudah menjadi salah satu pelengkap dari beragam hidangan. Sambal bisa disantap dengan lauk dan nasi, sebagai cocolan, atau dijadikan bahan tambahan masakan.
Adanya beragam jenis sambal menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara. Aneka macam sambal tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Sehingga tidak jarang jika tiap daerah di Indonesia memiliki versi macam – macam sambalnya sendiri. Adapun macam – macam sambal yang paling sering dijumpai antara lain sambal terasi, sambal matah, sambal ijo, sambal bajak, sambal petai, dan masih banyak jenis sambal lainnya.
Selain sambal – sambal populer yang sudah disebutkan tadi, sebenarnya masih banyak jenis sambal lain khas daerah – daerah di Nusantara. Salah satu jenis sambal yang sudah terkenal kelezatannya adalah sambal ‘ganja’. Tenang meski namanya sambal ganja, namun berarti sambal ini benar – benar menggunakan ganja dalam campurannya. Jadi, kamu tak perlu khawatir mencicipinya.
Lantas, kenapa dinamai sambal ganja? Sambal jenis ini diberi nama sambal ganja karena rasanya sangat lezat sehingga membuat siapapun yang mecicipinya ketagihan. Sebenarnya, nama asli dari sambal khas Aceh ini adalah asam udeung.
Asam udeung sendiri merupakan jenis sambal mentah khas Aceh yang menggunakan bahan utama berupa udang. Dan sebenarnya, kata ‘asam’ pada asam udeung ini bagi orang Aceh memiliki arti sambal. Sambal asam udeung biasanya paling nikmat disantap dengan seporsi nasi putih hangat.
Bagaimana, apakah kamu penasaran dengan kenikmatan sambal ganja Aceh yang katanya bisa membuat ketagihan itu? Yuk coba membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan cara membuat sambal ganja Aceh yang mudah dibawah ini !
-
Bahan – Bahan :
-
Udang berukuran sedang 10 ekor, buang kepala dan kulit lalu cuci bersih dan goreng
-
Bawang merah 5 butir
-
Belimbing wuluh 3 buah, dipotong – potong
-
Cabai rawit 5 buah, bisa disesuaikan dengan selera
-
Serai 2 batang, ambil bagian putihnya lalu iris tipis – tipis
-
Daun jeruk 2 lembar, buang tulang daunnya lalu iris tipis – tipis
-
Garam ½ sdt
-
Gula 1 sdm
-
Minyak goreng panas 1 sdm
-
Cara Membuat :
-
Ulek bawang merah dengan cabai dan belimbing wuluh hingga agak halus, lalu tambahkan garam dan gula. Masukkan udang goreng, kemudian ulek kembali.
-
Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu ulek kasar dan aduk hingga semua tercampur rata. Tuangkan minyak panas ke atasnya, lalu aduk lagi hingga rata.
-
Dan sambal ganja Aceh pun siap dinikmati.
Itulah resep dan cara mudah membuat sambal ganja Aceh yang sedap. Dengan rasanya yang lezat, sambal ganjah khas Aceh tentunya bisa membuat siapapun yang menyukai rasa pedas akan sangat antusias untuk mencicipinya. Bahkan beberapa orang bisa makan dengan porsi yang banyak saat menyantap kuliner dengan cita rasa pedas. Orang – orang yang menyukai kuliner pedas dan mengonsumsi makanan pedas pun akan tampak sangat lahap saat makan.
Cabai yang digunakan dalam campuran pembuatan sambal ganja Aceh memang mampu meningkatkan nafsu makan orang yang mengonsumsinya. Cabe mampu merangsang produksi hormon endorphin, dimana hormon tersebut bisa membangkitkan rasa nikmat serta kebahagiaan, sehingga membuat nafsu makan bertambah.